Urodzony w Toruniu 22 latek zadebiutował w drużynie z Grodu Kopernika w sezonie 2018/2019. W poprzednim sezonie napastnik rozegrał 22 spotkania, zdobywając dwa punkty dla KH Energi Toruń. Warto również zauważyć, że Olszewski bierze udział w lidze MHL (Młodzieżowa Hokej Liga), gdzie reprezentuje barwy Sokołów Toruń. 

Kadrę Jussiego Tupamakiego na następny sezon będą tworzyć następujący zawodnicy: Mateusz Studziński, bracia - Michał oraz Kamil Kalinowscy, Mateusz Zieliński, Bartosz Skólmowski, Adrian Jaworski, Filip Mazurkiewicz, estończyk - Robert Arrak. Barwy toruńskiej drużyny będą również bronić trzej rosjanie - Yegor Skhodenko, Dimitri Kozlov oraz Yegor Rozkhov, a o skład w "Stalowych Piernikach" powalczą: Jan Wenker, Natalian Dobrzeniecki, Konrad Piskalski, Eryk Schafer, a także Jakub Wenker