Kolarz jest wychowankiem HC Vitkovice, skąd trafił do kanadyjskiej ligi juniorskiej OHL. Reprezentował tam barwy klubu Kingston Frontenacs. Później grał m.in. w HC Czeskie Budziejowice, HC Hawierzów, czy Orli Znojmo.W czeskiej Extralidze rozegrał ponad sto meczów. W przeszłości był także młodzieżowym reprezentantem swojego kraju.

W zeszłym sezonie występował w drugiej lidze niemieckiej, gdzie bronił barw SC Riessersee. W 46 spotkaniach zdobył 22 punkty za 5 bramek i 17 asyst.